Birthe's Madside

 

Cambridge-sovs
Sauce 4 personer
  • 4 hårdkogte ægeblommer
  • 2 sardinfilter
  • 1/4 l olivenolie
  • Cayennepeber
  • Dild
  • Esdragon
  • Kapers
  • Persille

Purér æggeblommerne og bland de finthakkede sardeller i - eller stød massen i en morter. Rør olien i og tilføj rigeligt med hakkede krydderurter. Justér smagen med cayennepeber. Serveres til kogt fisk, kød og æg.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 4/12-95

 

 

Birthe's Madside