Birthe's Madside

 

Champagne-urte sauce

  • 10 ltr fiskefond

  • 2 ltr piskefl°de

  • 750 ml (t°r) mousserende vin

  • 200 g l°g

  • 1 kg urter i fin brunoise (smÕ tern)

  • 1500 g Beure manier (sm°rbolle ū jµvning)

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside