Birthe's Madside

 

Græsk hvidløgssauce
Sauce, dressing 4 personer
  • ½ l vand
  • ½ l vineddike
  • 1/4 l olivinolie
  • 4 fed hvidløg
  • 2 mellemstore kartofler
  • 50 g mandler
  • ½ tsk salt

Skræl kartoflerne, skær dem i passende stykker og kog dem. Hæld vandet fra. Mos dem i blenderen med de knuste hvidløg og øvrige ingredienser. Skorthalia skal trække et par timer og serveres køleskabskold til kogte artiskokker, grillede aubergineskiver eller stegt torsk.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 4/12-95

 

 

Birthe's Madside