Birthe's Madside

 

Grøn smørsauce
(4 pers)
  • 1 dl vand
  • 75 g koldt smør
  • 1 tsk citronsaft
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl friskhakket persille
  • 1 dl friskklippet purløg

Varm vandet i en tykbundet gryde og tag den derefter fra varmen. Pisk smørret i vandet lidt efter lidt. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Kom de hakkede krydderurter i bunden af en varm sauceskål og hæld smørblandingen over.

Servering: Server saucen sammen med dampede grønsager og stegte kartofler til stegt fisk.

Kilde: Karolines Køkken: Smør er det naturligste til madlavning

 

 

Birthe's Madside