Birthe's Madside

 

Guacamole - Mexicansk Avocadodip
Tilbehør, Mexicansk, Forret
  • 2 Velmodne Avocados
  • 3 spsk Citron- eller Limesaft
  • 2 spsk Meget Fint Hakket Løg
  • ½ Finthakket Peberfrugt
  • 2 Flåede Tomater
  • 1 Fed Knust Hvidløg
  • 2 Dråber Tabascosovs
  • Friskkværnet Peber
  • Evt 1 Knivspids Koriander eller 1 tsk frisk salt
  • 1 spsk Olie

Flæk Avocados. Fjern skindet og mos frugtkødet med en gaffel. Rør straks Citron- eller Limesaften i. Tilsæt de øvrige ingredienser. Sæt det tildækket og koldt ½-1 time. Drys hakket persille over. Byd majs- eller Kartoffelchips til. Eller til forret: I de udhulede avocadoskaller, til Æg, Bønner, Skinke eller røget Torsk.

Kilde: Henrik Nielsen, 21 Dec 93

 

 

Birthe's Madside