Birthe's Madside

 

Harvard rødbeder
(4-6 personer)
  • 3/4 kg kogte rødbeder
  • 75 g sukker
  • 1 spsk maizenamel
  • 6 spsk vin- eller æblecider-eddike
  • salt
  • 30 g smør

Gnid skrællen af de kogte rødbeder og skær dem i tynde skiver. Sukker og maizenamel røres i eddiken i en gryde ved svag varme, til blandingen når kogepunktet og bliver jævn. Nu anbringes gryden i vandbad og rødbedeskiverne kommes forsigtigt i saucen. Kom salt ved og lad dem snurre videre i 25-30 min., til rødbedeskiverne er varmet igennem og saucen dybrød. Rør i gryden en gang imellem. Kom smørret i og rør i gryden, til det er smeltet, servér rødbederne med det samme.

Kilde: Leif Johansen

 

 

Birthe's Madside