Birthe's Madside

 

Hovmester-smør
Tilbehør, sauce, smør 1 portion
  • 250 g smør
  • 1 spsk hakket persille
  • Salt
  • Pebber
  • Citronsaft

250 gram smør røres med en spiseskefuld hakket persille, lidt salt og pebber samt et par draaber citronsaft. Bruges især til stegt kød, bøf osv.

Kilde: A. Escoffier - Kunsten at koge, 1. Oplag - 1. December 1909

 

 

Birthe's Madside