Birthe's Madside

 

Hvidvinsmarinade
Sauce, dressing 4 personer
  • Peberkorn
  • 1 gulerod
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 selleristængel
  • 1 persillekvist
  • 1 timiankvist
  • 1 laurbærblad
  • 6 dl tør hvidvin
  • 1 dl olivenolie

Guleroden, løget og selleristænglen hakkes og blandes med de øvrige ingredienser. Fisk skal have 5 timer i marinaden - kylling – eller kalkunkød 12 timer. Lad marineringen ske i køleskabet og brug marinaden til evt. sauce.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 4/12-95

 

 

Birthe's Madside