Birthe's Madside

 

Karens traditionelle brune sovs
Anvendelse: Frikadeller, hakkebøf, lever mv.
  • 15 g smør eller margarine
  • ½ dl hvedemel
  • 4 dl bouillon
  • kulør

Brun smør eller margarine i en gryde. Rør melet i fedtstoffet, og lad det stege under omhyggelig omrøring. Når melblandingen er lysebrun, tilsættes bouillon i en tynd stråle, og der piskes godt. Dæmp varmen, og kog sovsen igennem ved svag varme i ca. 5 minutter. Juster farven med kulør, og smag til med salt.

Copyright: Levnedsmiddelstyrelsen

Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Let Sovsen, Jensen!", 1995

Af Karen Hare

 

 

Birthe's Madside