Birthe's Madside

 

Karrycreme
(4 personer)
  • 5 spsk olivenolie
  • 25 g smør
  • 2 tsk stærk karry
  • 2 finthakkede løg
  • 3 fed finthakket hvidløg
  • 1 1/2 syrligt æble i små tern
  • 1 spsk mel
  • 4 dl bouillon (Evt.Kalv)
  • 2 dl piskefløde
  • 50 g gorgonzola
  • salt og peber
  • muskatnød

Smør og olie varmes godt i en gryde. Karry tilsættes og 'brændes' af. Løg og hvidløg tilsættes. Når løgene er gyldne, tilsættes æbletern og der røres godt rundt. Mel drysses over og røres godt sammen med løgene og æblerne. Bouillon tilsættes lidt ad gangen under omrøring. Fløden tilsættes sammen med gorgonzola, og saucen koges ned ved svag varme i ca. 10 min. Der smages til med salt, peber og reven muskatnød.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside