Birthe's Madside

 

Krydret marinade
Dressing, sauce 4 personer
  • 2 forårsløg
  • 2 skalotteløg
  • ½ tsk knust kommen
  • ½ tsk reven ingefærrod
  • ½ tsk knust korianderfrø
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • ½ tsk salt
  • Paprika
  • 4 spsk olivenolie

Knus eller blend forårsløgene, skalotteløgene og saltet til en pasta. Tilføj de øvrige ingredienser og gradvis olien. Marinaden gnides ind i kyllingekød, okse eller lam og trækker i køleskabet i 2 - 3 timer.

Kilde: Livsglad mad, Bogan's forlag.

John Erik Hansen 4/12-95

 

 

Birthe's Madside