Birthe's Madside

 

Mousseline … l'avocat
Sauce, Avocado - Personer: 4
  • 2 Avocado
  • 1 Citron
  • 1 Hvidløgsfed
  • 30 cl Fløde (creme liquide)
  • Salt
  • Peber

Mos avocadokødet sammen med saften fra citronen og det hakkede hvidløg. Tilsæt gradvis fløden og krydr med salt og peber. Varm saucen op i vandbad uden at den koger. Passer til fisk, især ørred og laks samt krebsdyr, især krabbe.

Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93

 

 

Birthe's Madside