Birthe's Madside

 

Safransauce
  • 1 lille løg
  • 20 g smør
  • 2 dl kalve- eller hønsebouillon
  • 1 dl tør hvidvin
  • 1/4 tsk safran
  • 1 tsk reven citronskal
  • 2 tsk majsstivelse
  • 1 dl fløde
  • salt, peber

Løget hakkes og svitses i smør, vin, safran, bouillon og citronskal tilsættes. Simrer sammen i ca. 5 min. Majsstivelsen udrøres i fløden, der derefter røres i. Koges op og smages til med salt eller peber.

Kilde: Thomas Broch

 

 

Birthe's Madside