Birthe's Madside

 

Salsa af mango, agurk og tørret abrikos
  • 1 mango
  • ½ agurk
  • 3 nye løg
  • 1 avocado
  • 1 lille bdt. mynte
  • 1 lille bdt. koriander
  • 5 lime, saften
  • 3 spsk sukker
  • 6 tørrede abrikoser, udblødte
  • chili

Skrab kernerne ud af agurken. Skær agurkekødet i små tern, salt dem let og lad ternene dryppe af 30 min i en sigte. Skær mango, abrikos, løg og avocado i fine tern. Hak chili meget fint (mængden afpasses styrken). Hak mynte og koriander fint. Bland det hele sammen. Smag til med salt, sukker, limesaft og chili.

Server til stegt kød eller fisk.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside