Birthe's Madside

 

Sauce Cumberland

Ribsgelen opløses i portvinen ( evt. smeltes og afkøles ) tilsættes appelsin og citronsaft, og tilsmages med sennep og paprika. Saucen tilsættes blancheret julienne af den gule appelsinskal.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside