Birthe's Madside

 

Sauce marchand de vin … feu doux
Sauce - Personer: 4
  • 3 skalotteløg
  • 15 cl kraftig rødvin
  • 3 spsk kalvefond i pulver
  • 25 cl vand
  • 150 g smør
  • salt
  • peber

Hak skalotteløgene og kom dem i en gryde sammen med rødvinen. Lad det koge ind ca. 20 min. Opløs kalvefonden i vandet, kom det i gryden og lad det koge yderligere 15 min. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret i stykker under piskning. Krydr med salt og peber.

Tilberedningstid: 10 min.

Kogetid: 45 min.

Kilde: Voici. Andre Dewald, 14 Aug 93

 

 

Birthe's Madside