Birthe's Madside

 

Sennepsmayonnaise med dild
(5 personer)
  • 2 æggeblommer
  • salt, peber
  • 1 knsp. sukker
  • 1 spsk estragoneddike
  • 3 tsk dijonsennep
  • 2 tsk grov sennep
  • 4 tsk sød sennep el. ravigotesauce
  • 2 1/2 dl olie
  • 1 bundt dild

Bland æggeblommer, salt, peber, sukker, eddike og de tre slags sennep i en skål og rør det til en glat creme. Pisk olie i dråbevis i begyndelsen, senere lidt mere rundhåndet, så mayonnaisen når at samle sig. Skyld og tør dilden og hak den fint. Rør dilden i mayonnaisen og smag til med salt og peber.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside