Birthe's Madside

 

Sugo Bolognese (pastasovs)
(6 personer)
  • 1 gulerod
  • 1 mellem stort løg
  • 1-2 stilke bleg selleri
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt persille
  • 4 spsk olivenolie
  • 250 g hakket oksekød
  • 1 glas rødvin
  • 2 dåse flåede tomater (400 gr)

Grønsager, persille og hvidløg hakkes meget fint (med persille hakker eller food processor). Grøntsagerne svitses let i olivenolie, kødet tilsættes og svitses til det tager farve. Rødvin tilsættes, sovsen koges op, simrer herefter i 5-10 min. Tomater tilsættes, sovsen simrer meget svagt, delvist tildækket af låg i 2 timer.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside