Birthe's Madside

 

Tomatsauce 4

Bacon og urter sauteres i lidt olie. Kryderier og vin tilsættes, reduceres til det halve. Hønsebouillon og tomatpure tilsættes. Efter saucen har kogt i et par timer, jævnes den med beurre manier, blendes og tilsmages med salt og cayennepeber. Sigtes og monteres med koldt smør.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside