Birthe's Madside

 

Varm italiensk dip med ansjoser [ bagna cauda ]
Dip 4 personer
  • 6 ansjosfileter
  • 3 fed hvidløg
  • ½ dl oliven olie
  • 6 spsk smør
  • Salt - friskkværnet peber

Ansjosfileterne duppes fri for olie og blendes med hvidløgene til en lind pasta. Giv et drys salt. Varm olie og smør i en lille kasserolle og tilsæt pastaen. Rør grundigt. Smag til med salt og peber. Serveres varm med råkost - gulerodsstænger, blomkåls- og broccoli-bukketer, agurk, fennikel, peberfrugt i strimler, radisser, seleristænger, artiskokker.... Eller de italienske brødstænger, grisini

Kilde: Livsglad mad, Borgan's forlag.

John Erik Hansen 4/12-95.

 

 

Birthe's Madside