Birthe's Madside

 

Agurkesuppe med rejer 2
4 personer
  • 1 salatagurk
  • salt
  • peber
  • 3 dl yoghurt naturel
  • 1 citron
  • 2½ dl fløde 13%
  • 100 g frosne rejer
  • purløg eller frisk mynte

Tø rejerne op i koldt vand. Skyl agurken og riv den groft ned i en plastskål. Drys let med salt. Lad det trække i 10 minutter. Rør yoghurt, 5 – 6 spsk citronsaft og fløden sammen, bland det med agurken. Kom rejerne i og klip purløg over. Stil skålen i fryseren 20 – 30 minutter.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside