Birthe's Madside

 

Aspargessuppe
(4-5 personer)
  • 1 dåse aspargessnitter (ca. 425g)
  • 30 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 3/4 liter hønsebouillon (tern.+vand)
  • 2 dl piskefløde
  • 1 tsk groft salt (½-1 tsk)
  • hvid peber
  • evt. kødboller
  • Tilbehør:
  • flüte eller kuvertbrød

Hæld aspargessnitterne til afdrypning. Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvand. Tilsæt derefter terning og vand. Lad suppen koge igennem 5 min. Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber. Kom aspargessnitterne i til sidst.

Kilde: Martin Koch Villefrance

 

 

Birthe's Madside