Birthe's Madside

 

Barselpottesuppe

Fra Midtsjælland.

  • 375 g fint rugbrød
  • 3 l vand
  • skal af 2 citroner
  • 1 stk. kanel
  • saft af 2 citroner
  • sukker efter smag
  • 4 dl vin (f. eks. kirsebærvin)
  • 2 1/2 dl fløde

Rugbrød og vand koges og sies gennem en sigte og kommes tilbage i gryden, hvorefter den skrællede skal af 2 citroner og 1 stykke kanel kommes i. Når suppen koger, tages den af ilden, og der tilsættes citronsaft, vin og sukker efter smag. Oven i potten (eller i hver tallerken) lægges flødeskum.

Kilde: Kirsten Larsen

 

 

Birthe's Madside