Birthe's Madside

 

Bolettes gode høstsuppe
(4 pers)
  • 200 g hakket oksesmåkød
  • 2 spsk smør
  • 2 spsk sennep
  • 1 1/2 liter bouillon
  • salt, peber,
  • 2 porre
  • 1/4 hvidkålshoved
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk kinesisk soja
  • klippet persille

Det hakkede kød letsteger i brunet smør i få min. sammen med porrerne i tynde skiver, og lidt efter tilsættes den fintstrimlede hvidkål, og når det hele er lidt stegt og faldet sammen tilsættes sennep, laurbærblad, soja, salt og peber samt bouillonen. Det hele småkoger under låg til kålen er mør, i ca. 20 - 30 min. Suppen smages til og serveres med meget klippet persille; med brød, smør og evt ost eller pølse.

Kilde: Kim Spur

 

 

Birthe's Madside