Birthe's Madside

 

Champignonsuppe med blomkål
(6 pers.)
  • 250 g champignoner
  • 1 blomkålshoved (250 g)
  • 1 liter vand
  • 1 tsk salt
  • 25 g smør
  • 25 g mel
  • 1/2 liter mælk
  • 2 suppeterninger
  • persille

Champignonerne renses og skæres i skiver. Blomkålshovedet skylles og deles i små buketter, og begge dele koges i saltet vand 10 min. Smør og mel røres sammen til en smørbolle, der kommes på suppen og piskes forsigtigt ud, uden at grønsagerne går i stykker. Suppen koger ca. 5 min, hvorefter mælk og suppeterninger tilsættes. Det hele bringes i kog, suppen smages til, og hakket persille drysses over ved serveringen.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside