Birthe's Madside

 

Grønærtesuppe 2
(4-6 pers)
  • 2,5 liter suppe
  • 400 g ærter
  • salt og kværnet peber
  • 50 g smør og 60 g mel til smørbolle
  • 1,5 dl piskefløde
  • 16 skiver bacon

Suppen bringes i kog. Ærterne køres igennem kødmaskinen (tø kun ærterne halvt op, så er de lettere at hakke). Kom ærterne i suppen, lad den koge for svagt blus ca. 1 times tid under låg. Suppen blendes og bringes i kog igen. Smørbollen tilsættes, og suppen smages til med salt og kværnet peber. Mens suppen koger skæres baconskiverne i strimler og ristes sprøde. Fløden piskes.

Servering: Baconstrimlerne fordeles i suppekopperne. Der pyntes med 1 tsk. flødeskum. Dersom De skulle have en rest champagne, hældes der lidt over flødeskummet. Der serveres groft rugbrød til.

Kilde: Mortens Opskriftsamling

 

 

Birthe's Madside