Birthe's Madside

 

Gulerods-appelsinsuppe
(4 personer)
  • ½ kg gulerødder
  • 1 hakket løg
  • 60 g smør
  • 1 l hønsekødssuppe
  • saft af 2 - 3 appelsiner
  • 1 dl piskefløde
  • strimler af skallen af en appelsin
  • salt og peber

Smørret smeltes i en gryde, tilsæt løg og derefter gulerødderne og lad det simre, til det er meget mørt. Det spædes op med hønsekødssuppen og blendes. Lige før serveringen tilsættes appelsinsaften. Den skal kunne smages, men ikke være dominerende. I sidste minut kommes appelsin og fløden i suppen som smages til med salt og peber.

Kilde: Line Dupont Hass

 

 

Birthe's Madside