Birthe's Madside

 

Hummersuppe 2
  • 2 dåser hummersuppe
  • 2 dl hvidvin
  • 2 dl fiske- eller hønsebouillon
  • 2 dl piskefløde
  • salt
  • peber
  • cognac
  • evt. 150 g hummerkød

Kog hvidvinen 5 minutter før bouillon og hummersuppe tilsættes. Suppen koges igennem og legeres med 1 dl fløde. Smag til med salt, peber og cognac. Anret suppen i varme suppetallerkner, evt. med lidt hummerkød. Læg en spiseske flødeskum på toppen og servér straks med flutes til.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside