Birthe's Madside

 

Kartoffel-courgette-suppe
  • 2 courgetter á ca. 250 g i skiver
  • 300 g skrællede kartofler
  • 1 stort løg i store terninger
  • salt
  • 1 liter hønsebouillon
  • 200 g frisk hytteost
  • 8 skiver polenta, sesam

Bring alle ingredienser i kog i hønsebouillonen tilsat lidt salt og lad dem koge svagt under låg 25 minutter. Kom dem i blenderen ad et par gange og kør dem til puré. Smag til med salt. Drys polentaskiverne med sesam og gratiner dem under grillen ved 250 grader på næstnerderste rille, til de begynder at blive gyldne. Skær dem i snitter. Servér den varme suppe sammen med polentasnitterne og den friske hytteost.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside