Birthe's Madside

 

Kartoffelsuppe 4
4 personer
  • 50 g smør
  • 3 små porrer
  • 400 g kogte kartofler eller 1 glas (380 g)
  • 6 dl mælk
  • 3 dl piskefløde
  • salt
  • hvid peber
  • 2 spsk klippet purløg

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt de rensede porrer, skåret i tynde skiver. Lad dem svitse i 10 minutter, men ikke brune. Mos eller hak kartoflerne fint. Hæld dem i gryden sammen med mælken. Lad det småkoge i 10 minutter. Gnid suppen igennem en sigte, rør fløden i og smag til. Server suppen varm eller iskold med purløgdrys.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside