Birthe's Madside

 

Kartoffelsuppe, kold eller varm
(4 personer)
  • 1/2 kg kartofler, skrællede og ituskårne
  • 3 porrer
  • 1 liter suppe (tern.+vand)
  • 2 dl piskefløde eller mælk
  • 1 tsk groft salt
  • hvid peber
  • Pynt:
  • evt. klippet purløg
  • Tilbehør:
  • flüte eller kuvertbrød

Kog kartofler og porreblade i suppen ca. 20 min. Gnid kartoflerne gennem en sigte eller findel dem i blender med lidt af suppen, af 2-3 gange. Hæld pureen tilbage i gryden. Skær det hvide af porren i meget tynde ringe. Kog dem møre i suppen. Tilsæt fløde og varm suppen op. Smag til. Serveres varm eller kold.

Kilde: Martin Koch Villefrance

 

 

Birthe's Madside