Birthe's Madside

 

Minestrone 2

Arbejdstid: 15 minutter

Kogetid: 10 minutter

  • 50 g hakket oksetatar
  • 1 tsk olie
  • 50 g fintsnittet skalotteløg
  • 35 g pasta
  • 2 dl grønsagsbouillon
  • 25 g fintsnittet knoldselleri
  • 25 g fintsnittet gulerod
  • 25 g fintsnittet pastinak
  • 25 g fintsnittet bladselleri
  • 25 g fintsnittet squash
  • 1 dåse hakkede flåede tomater
  • 2 knivspids oregano
  • evt. lidt salt og peber
  • Ved servering:
  • 1 spsk hakket persille
  • 1 tsk reven Parmesanost

Svits kødet i olie sammen med skalotteløg. Vend pastaen i og tilsæt bouillon. Bland resten af ingredienserne i og lad suppen simre 8-10 minutter under låg – til pastaen er mør. Spæd evt. med lidt vand. Server med persille og Parmesan.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside