Birthe's Madside

 

Sopa de aguacate, Avocadosuppe
Mexicansk, supper 8 personer
  • 1 1/4 l caldo de pollo eller 3 hønsebouillontern i 11/4 liter
  • 4 avocadoer
  • 2 spsk koriander, frisk

Skræl avocadoerne, og hak koriander. Varm suppen op og hæld den i en blender. Tilsæt de 3 avocadoer og lad den køre for største hastighed i 30 sek., hvorefter suppen skal køles af til stuetemperatur. Skær den sidste avocado i skiver og garnér suppen med skiverne, hvorefter den hakkede koriander drysses over.

Kilde: Lars Olesen

 

 

Birthe's Madside