Birthe's Madside

 

Suppe med sprødt låg
  • 1 pakke frossen butterdej 400 g
  • 1 æg
  • Suppe:
  • 1 lille løg
  • 25 g smør
  • 250 g frisk spinat
  • 25 g mel
  • 1 liter lys bouillon
  • 1 dl piskefløde
  • salt
  • peber
  • muskat

Svits finthakket løg i smør og tilsæt den plukkede, skyllede spinat. Vend rundt. Indtil spinaten er faldet sammen, og rør melet i. Spæd med bouillon og lad suppen koge 10 minutter. Blend suppen og giv den et opkog med fløde. Smag til med salt , peber og reven muskat. Fyld suppen i 4 ildfaste skåle og læg et dejlåg på hver (skåret til så det ca 1 cm større end skålen). Tryk godt til kanten rundt og pensl med sammenpisket æg. Sæt skålene i ovnen ved 220 grader i ca 15 minutter.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

 

 

Birthe's Madside