Birthe's Madside

 

Vintersuppe
(3-4 pers.)
  • 5-6 Poteter
  • 1 liter lys buljong
  • 1 1/2 ss hvetemel
  • 3 gulrøtter
  • 1 sellerirot
  • 100 gram erter
  • Salt
  • Pepper
  • 2 eggeplommer
  • 3/4 dl lettmelk

Skrell potetene og skjær dem i halve skiver. Kok dem i buljong i 5-10 minutter til de er møre. Rist ut mel i vann og hell det i suppen under omrøring. Riv gulrøtter og skjær sellerirot i små terninger. Tilsett i suppen sammen med erter. La suppen småkoke noen minutter og smak til med salt og pepper. Ta kjelen av platen. Pisk sammen eggeplommer og melk. Tilsett et par spiseskjeer av suppen før eggeblandingen helles i suppen under omrøring.

Servering: Serveres med gode skiver grovt brød eller knekkebrød.

Kilde: Tore Amundsen

 

 

Birthe's Madside