Birthe's Madside

 

Syltede asier
  • ca. 3 kg asier
  • 2 håndfulde salt
  • eddike
  • Atamon til skylning af glas
  • Lagen:
  • 1 l eddike
  • 1 kg sukker
  • ca. 300 g chalotteløg
  • dildskærme
  • 1 brev blandede syltekrydderier
  • 1 spsk Atamon

Asierne skrælles. Skæres igennem og skrabes rene for kerner. Derefter skylles de og drysses med salt. Kom koldt vand på så det lige dækker. Efter 1 døgn tages de op, skylles og tørres i et klæde. Eddiken koges op og hældes over, og asierne trækker 1 døgn. Herefter hældes eddiken fra, koges op og hældes over igen. Trækker nu i 12 timer. Derefter hældes eddiken ud.

Lagen: Eddike, sukker, små pillede chalotteløg, dild samt syltekrydderier bringes i kog og koger ca. 5 min. Tag gryden af ilden og rør Atamon i. Lagen hældes over asierne, som er lagt i Atamonskyllede glas. Dækkes til med film og bindes.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside