Birthe's Madside

 

Syltede grønne tomater
  • 500 g grønne tomater (små tomater er bedst egnet)
  • 500 g sukker
  • 3/4 dl eddike
  • ½ stang kanel
  • 5 nelliker
  • 1 spsk Atamon

Tomatskindet fjernes. Ved at lade tomaterne koge ca. 4 min. i lidt eddikevand (1 del eddike 1 del vand) er skindet lige til at trække af. Sukker, eddike, kanelstang og nelliker koges til en lage. Tomaterne kommes i og koges ca. 3 min. Ilden slukkes. Tomaterne skal stå under låg til næste dag, hvor de gives et opkog. Tomaterne lægges i rene Atamonskyllede glas. Saften koges ind, til den er tilpas jævn. Ilden slukkes, og Atamon røres i. Saften hældes over tomaterne, og glassene bindes til.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside