Birthe's Madside

 

Tomatchutney 2
  • 12 store modne tomater
  • 6 sure æbler
  • 4 løg
  • 3 grønne peberfrugter
  • 1 salatagurk
  • 125 g rosiner
  • 1 tørret chilipeber
  • 4 fed hvidløg
  • 225 g mørk farin
  • 1 spsk stødt ingefær
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk karry
  • 1 spsk paprika
  • 4 dl eddike
  • 2 spsk marmeladepulver
  • 2 spsk sukker

Frugt og grønsager rengøres. Tomaterne flås, og æblerne skrælles. Begge dele skæres i terninger. Løg og peberfrugter hakkes. Agurkerne skrælles, flækkes, udkernes og skæres i terninger. Alle ingredienserne blandes og koges under låg ½ time og derefter 15 min. uden låg. Chutneyen smages til og tilsættes evt. mere krydderi. Marmeladepulver og sukker blandes og drysses i under omrøring. Koges 2 min. og kommes på rene glas, der lukkes straks.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside