Birthe's Madside

 

Tomatpuré
  • 2 kg tomater
  • 200 g gulerødder
  • 200 g selleri
  • 200 g løg
  • 4 stilke basilikum
  • 3 stilke frisk oregano
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk salt
  • 1 spsk Atamon

Grønsagerne renses og skæres i små stykker. Koges med krydderurter ca. ½ time under låg ved svag varme. Massen gnides gennem en sigte, så kun skaller og kerner er tilbage. Kog puréen med salt til den er jævn ( ca. 1 time ved svag varme og uden låg). Skummes godt. Sluk for varmen og tilsæt Atamon. Puréen hældes på rene glas, der bindes straks.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside