Birthe's Madside

 

Krukkeærter

Gammel ret fra hollænder tiden på Amager, ca. 1500

  • hele gule ærter
  • salt
  • tør honningkage

Ærterne sættes i blød natten over. Koges i så lidt vand som muligt med en smule salt. De skal koge helt tørre, ca. 1 time. Det er en god idé at bruge høkasse eller varmeskab og koge det sidste væde ind under omrøring. De brænder let på. De kogte ærter moses godt ud i en krukke.

Servering: Spises med reven honningkage over.

Kilde: Inger Andresen

 

 

Birthe's Madside