Birthe's Madside

 

Selleriskiver med vegetarfyld
Forret, Vegetarmad - Personer: 4
  • 2 selleri
  • 5 skiver syltet rødbede
  • 2 æbler
  • 2 spsk porreringe
  • 2 dl cremefraiche
  • 1 tsk rødbede eddike
  • 1 lille salathoved
  • sukker

Skræl sellerierne, og skær dem i tykke skiver. Kog skiverne i letsaltet vand til de er møre, men ikke udkogte. Hæld vandet fra, og afkøl selleriskiverne Skær rødbede og æbler i små tern. Rør cremefraichen med lidt rødbedeeddike og smag til med sukker. Rør rødbede- og æblestykker i sammen med den fintsnittede porre. Fordel skyllede og godt afdryppede salatblade på et serveringsfad. Læg selleriskiverne på og fordel 1-2 skefulde fyld på hver.

Tilberedningstid: Ca. 30 min.

Kilde: Michael Aggerholm, 17 Aug 93

 

 

Birthe's Madside