Birthe's Madside

 

Baconbrød

  • 3 skalotteløg

  • 1 bdt. purløg

  • 20 g mager bacon

  • 3/4 ltr. vand

  • ca. 750 g mel

  • 50 g gær

  • sammenpisket æg

  • hvid peber

Svits finthakket løg, purløg og bacon og afkøl det let. Gæren smuldres i det lunkne vand. Ælt dejen og tilsæt de afkølede ingredienser samt lidt peber. Slå brødet op i den ønskede facon og lad det hæve i 25 min. Pensel det med æggene og drys med lidt peber fra kværn. Bages ved 190 grader i ca. 20 min.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside