Birthe's Madside

 

Focaccia
Toscansk fladbrød
  • ½ liter lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • 50 g gær
  • ca. 500 g hvedemel
  • rosmarin
  • salt
  • olivenolie

Hæld vandet i en skål, opløs gæren og saltet, rør gradvist mel i, indtil konsistensen svarer til en tyk vælling. Lad det stå ½ time. Rør og ælt efterhånden mere mel i, indtil dejen samler sig og lige akkurat slipper hænderne. Rul den ud i ca 1 cm tykkelse, pensl med olivenolie og drys med rosmarin og salt. Sæt til hævning ½ time. Bag ved fuld varme til det er smukt lysebrunt på overfladen.

Servering: Velegnet til antipasta eller en hurtig frokost.

 

 

Birthe's Madside