Birthe's Madside

 

Franskbrød, Hurtigt

  • 50 g gær

  • ½ dl lunkent vand

  • 50 g smør

  • 3 dl mælk

  • 1 tsk salt

  • 500 g mel

Gæren udrøres i vandet. Smørret smeltes og blandes med den kolde mælk. Blandingen hældes over gæren, når den er "lillefingervarm". Salt og mel tilsættes, og det æltes godt igennem, til den er glat og blank. Den er blødere end alm. dej med mælk. Lægges i form, og hæver til det dobbelte ca. 20-30 min. Snittes, pensles med æg og drysses med birkes. Bages ved 225 grader i 30-35 min. nederst i ovnen. De sidste 5-10 min, ude af formen. Afkøles på rist.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside