Birthe's Madside

 

Franskbrød med mælk

  • 25 g gær

  • ½ dl lunkent vand

  • 50 g smør

  • 2½ dl mælk

  • 1 tsk salt

  • 500 g mel

Gæren udrøres i vandet. Smørret smeltes og blandes med den kolde mælk. Blandingen hældes over gæren, når den er "lillefingervarm". Salt og mel tilsættes, og det æltes godt igennem, til den er glat og blank. Hæver i 45 min. Slås ned og æltes igennem igen, formes til brød, efter hæver til dobbelte størrelse. Snittes, pensles med æg og drysses med birkes. Bages ved 225 grader i 30-40 min. nederst i ovnen.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside