Birthe's Madside

 

Gammeldags kommenbrød
  • Dej:
  • 500 g mel
  • 100 g rugmel
  • 7½ dl skummetmælk
  • 50 g gær
  • Ingredienser:
  • 450 g hvedemel
  • 3 spsk olie
  • 3 tsk salt
  • 3 spsk kommen
  • ½ tsk stødt fennikel

Gæren udrøres med den lunkne skummetmælk. 100 g rugmel og 500 g hvedemel tilsættes og dejen piskes til den er elastisk og hæver 45 min. du øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes til den er smidig og ensartet, tildækkes og hæver 45 min. Dejen formes til 2 - 3 brød, sættes på en smurt bageplade, efterhæver til dobbelt størrelse, ca. 30 min. Pensles med æg, drysses med lidt kommen og bages ved 200° i ca. 40 min.

Kilde: www.hoi.mobilixnet.dk - Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside