Birthe's Madside

 

Italienske brød med frugt og rosmarin 2 stk.
  • ½ pakke gær
  • 1 tsk salt
  • 1 dl tørrede abrikoser
  • 2 ½ dl vand
  • 2 dl pinjekerner
  • 1 spsk tørret, stødt rosmarin
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl rosiner
  • 7-8 dl hvedemel

Smuldr gæren i en skål. Hæld fingervarmt vand i og rør til gæren er opløst. Tilsæt olivenolie, salt, nødder, abrikoser og rosmarin og bland det godt. Kom melet i, men gem lidt til udrulningen. Ælt det godt igennem til en smidig dej og lad derefter dejen hæve i skålen i ca 30-40 min. Læg dejen ud på bordet, ælt den let og form den til et eller to brød.Lad dem hæve tildækket på en plade i 30-40 min. Bag brødene ved 200 grader på midterste rille i ca 25 min. Lad dem køle på en bagerist under et viskestykke

 

 

Birthe's Madside