Birthe's Madside

 

Kommenbrød
  • 25 g gær
  • 1 dl vand
  • 2 dl kærnemælk
  • 500 g sigtemel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk stødt kommen (eller efter smag)

Gæren udrøres i det lunkne vand. De øvrige dele tilsættes. Dejen æltes grundigt. Stilles til hævning i ca. 30 min. Dejen slåes ned og kommes i en smurt form. Efterhæver ca. 20 min. Pensles med æg eller mælk. Bagetid ca. 40 min. ved 200°C.

Servering: Smager bedst friskt eller ristet.

Kilde: Thomas Broch

 

 

Birthe's Madside