Birthe's Madside

 

Olivenbrød 2
20 stk.
  • 25 g gær
  • 2½ - 3 dl lunkent vand
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • ca. 300 g mel
  • 20 sorte oliven uden sten
  • reven mild ost
  • æg
  • hvidløg

Gæren opløses i det lunkne vand. Salt, olie og mel blandes i, ikke det hele, hold lidt tilbage. Dejen æltes med ekstra mel på bordet og formes til ca. 20 små boller, der bankes ud, så der kommer en lille fordybning til fyldet. Lægges på en smurt bageplade og fyldes med hakkede oliven evt. presset hvidløg og reven ost. Stilles til hævning i 20 min. og pensles med æg. Bages midt i ovnen 10-12 min. ved 200 grader. Olivenbollerne kan udmærket fryses og senere lunes i ovnen med lidt ekstra reven ost.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin

 

 

Birthe's Madside