Birthe's Madside

 

Citrontærte
Bagværk, tærter 6 personer
  • 250 g mel
  • 125 g smør
  • ½ tsk salt
  • ½ dl koldt vand
  • 1 æggeblomme
  • Creme:
  • 200 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 2 spsk majsmel
  • ½ dl citronsaft
  • 1 citron, reven skal af

Til mørdejen smuldres smørret med let hånd i melet. Saltet blandes i, og dejen samles hurtig med koldt vand og æggeblommen. Dejen må ikke bearbejdes for meget da den så bliver tung og løber ned af formens sider. Dejen pakkes ned i en aluform og lægges i køleskabet i ca 1 time, hvorefter en tærteform med løs bund (28-30 cm diam.) smørres, dejen rulles ud med lidt mel på bordet i ca 4 mm tykkelse og lægges i formen. Sørg for at dejen trykkes helt op af formens kanter, sættes i en 200° varm ovn i ca 10 min til den er lysebrun

Mens tærtebunden bliver kold, piskes alle ingridienserne til cremen sammen og sættes på varmen. Pisk i cremen, til den jæver let. Sis gennem en sigte. Hæld den afkølede creme i tærtebunden.

Kilde: Henrik Nielsen 2:234/202@fidonet

 

 

Birthe's Madside